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这些食物易致癌,一定要小心!
来源:    作者:    编辑:cxnews    时间:2018-03-16 09:22:10

  癌症是难易治愈的一类疾病,“谈癌色变”并不是空穴来风,即使被治愈了也面临着复发的可能。我们平常吃的食物也含有致癌物,一起来看看吧!

  一、致癌食物

  1、腌制食物

  腌制食物如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

  2、烧烤食物

  烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,因含有强致癌物不宜多吃。

  3、熏制食物

  常吃这些食物易得食道癌和胃癌,熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘,经常食用容易得食道癌和胃癌。

  4、油炸食物

  油炸食物含致癌物多环芳烃,食物煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。

  5、霉变食物

  霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素,霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物,易产生致癌物质黄曲霉毒素。

  6、隔夜的熟白菜、酸菜以及反复烧开的水

  这些食物含有致癌物质亚硝酸胺,隔夜的熟白菜和酸菜、反复烧开的水,会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

  二、常见防癌食物

  1、韭菜

  韭菜中含有非常丰富的维生素和胡萝卜素,能帮助眼睛疲劳提高视力同时,还能有效增强免疫力,预防肿瘤,且对于抗氧化,抗衰老也有着很不错的效果;

  食用方式:韭菜最好的时节是春季,其次晚秋,夏季的质量则最差,此外,需要注意的是熟韭菜若隔夜了最好不要食用。

  2、葱

  香葱中含有果胶和蒜辣素。果胶可明显地减少结肠癌的发生,蒜辣素则可以抑制癌细胞的生长。

  食用方式:凉拌或用作佐料都很不错,需要注意是在进行煎或炸时不宜过久;

  3、大蒜

  大蒜中含有的磺胺可以聚集人体内的重金属,有助于将它们排出体外,且大蒜还能够抑制胃内产生硝胺的细菌,有效预防胃癌,根据有关的资料及研究显示,长期吃生大蒜的人,胃中亚硝酸盐(强致癌物质)的含量明显偏低,有吃大蒜习惯的地区和人群,胃癌发病率是其他地区的1/3。

  食用方式:为吃大蒜有口气而烦恼,只需在吃完后嚼点茶叶或含口温热的牛奶即可;体质弱的人一次吃一两瓣即可,吃大蒜最好的时间段为造成和中午。

  4、苹果

  苹果中含有大量的纤维素,长期食用可减少肠道内胆固醇含量,增多粪便量,减少直肠癌发生的几率。同时苹果中丰富的果胶可以破坏放射性气体等致癌污染物,从而有效减少癌症的形成。

  5、香蕉

  香蕉性寒,味甘,能清热、通便,对大肠癌患者尤为适宜。香蕉中还含有丰富的镁元素,镁具有很好的防癌作用。

  6、大枣

  大枣具有补脾胃、益气血的功效,还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素,在大枣中有一组三萜类化合物和丰富的环磷酸腺苷成分,具有抗癌的作用。

  7、猕猴桃

  猕猴桃含有丰富的维生素,在猕猴桃中有一种能阻断人体内致癌“亚硝胺”生成的活性物质,具有非常良好的抗癌作用。

  8、草莓

  草莓适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌病人在放疗期间食用,可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果,对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复,也有益处。



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