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特产美食:草保店肥肠
来源:    作者:    编辑:cxnews    时间:2013-07-24 10:42:40

  田湾镇田湾村向某,乳名草保。80年代中期,在镇边临公路一侧,开一家小餐馆,以炒很有特色的猪肥肠为主打菜,吸引过往客商。该菜制作讲究纯正。先将上等猪大肠用温水漂洗干净,用植物油等土法去臊,再将整条猪肠置锅中煮沸去汤。冷却后斜切成小段,再用本地产植物油爆炒,佐以农家自腌的酸辣椒和植物香料及大蒜而成。其味香可口,肥而不腻。过往客商均慕名而来,特别是常在此线行车司机大多在此停车就餐,点名要肥肠,有时还捎带一二份给家人或亲朋品尝。此店因肥肠而出名,生意长盛不衰。



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